Manager de restaurant H/F 1082/AML-AJ offre d'emploi
Complexe hôtelier recrute son Manager de restaurant H/F

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Date : 06 Décembre 2017  |  Région : Nord-Pas-de-Calais Picardie  |  Secteur : Hôtellerie avec restauration

  • Statut cadre - période d’essai renouvelable
  • Rémunération : 38K€ brute annuelle sur 12 mois, nourri et logé
  • Weekends travaillés, horaires de travail annualisés
  • Poste à pourvoir en Février 2018

A propos de notre client

Groupe de restaurants répartis sur l'ensemble de la France recrute pour un complexe hôtelier son (sa) Manager de restaurant.

Missions

Rattaché(e) au Directeur Régional, le Manager de Restaurant est responsable de la qualité de l’ensemble des prestations de la restauration du site, met en œuvre et fait appliquer toutes les procédures du groupe. En haute saison, une moyenne de 250 couverts sont prévus chaque jour.

Il (elle) aura les missions suivantes : 

  • Responsable de la qualité des prestations lors de chaque service, la satisfaction de la clientèle,
  • En permanence présent en salle durant toute la durée du service dont il a la charge du début de la mise en place à la fin du service,
  • Faire appliquer les procédures de travail, préparer et animer le briefing à chaque service,
  • Est responsable de l’accueil et de la qualité du service à la clientèle,
  • Veiller à la satisfaction client et gère les éventuelles réclamations,
  • Etre responsable du matériel et il veille à son bon entretien,
  • Superviser et contrôler les programme de réparation et d’entretien de la salle,
  • Mettre en œuvre les opérations commerciales et de promotions prévues par le service marketing du groupe,
  • Etre responsable de l’image de marque du restaurant.

Gestion

  • Veiller à l’application des lois en vigueur en matière commerciale (pris et tarification, appelations, affichage…),
  • Mettre en œuvre les procédures de gestion prévues par le groupe (précédures caisse, gestion des liquides, décades, retrocession…),
  • Réaliser les inventaires et le suivi des ratios : marchandises consommées, frais généraux et masse salariale,
  • Suivre la facturation clients, les encaissements, les fonds de caisse et les clôtures de caisse,
  • S’assurer de l’exactitude du contenu et du respect des délais de ses rapports d’activité à destination du siège,

 Ressources humaines

  • Superviser l’organisation du travail de son équipe ( 3 à 9 collaborateurs),
  • Veiller à une circulation fluide des informations entre son équipe, les autres services et le siège,
  • S’assurer de l’épanouissement de son personnel et d’une bonne cohésion de travail,
  • Participer aux recrutements de ses équipes et veiller à la bonne intégration des nouveaux collaborateurs,
  • Assurer le suivi de la formation des collaborateurs,
  • Etablir les plannings et tient à jour les feuilles d’émargement,
  • Etre responsable de la bonne tenue des registres et documents sociaux,
  • Mettre en places les affichages,
  • Assurer le suivi des visites médicales.

Profil recherché

Vous justifiez d’une expérience réussie sur une fonction d’encadrement, responsable de salle ou manager de restaurant, au sein d’un établissement générant des gros volumes d’activité. Une expérience à l’étranger ou en saison serait un plus. 

Vous être reconnu pour vos qualités managériales et de gestion, votre ouverture d’esprit et votre rigueur de travail.

Avant tout, nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et créer une bonne cohésion d’équipe.

Atouts pour le poste

  • Très orienté satisfaction clients afin de les fidéliser,
  • Prestance et aisance relationnelle,
  • Aptitudes reconnues dans le management d’équipes,
  • Sens aigu de l’organisation et de la gestion des priorités,
  • Rigueur de gestion administrative,
  • Polyvalence, prestance, adaptabilité, sang froid et disponibilité,
  • Bonne maitrise de la langue anglaise et de l’outil informatique.